お料理 │【公式】那須みやびの里「ホテル四季の館那須」

「和心オーベルジュ」
那須の旬をフランス料理で

日本伝統のおもてなしの心を添え、お料理とお客様が紡ぐ最上のひととき。
それが「和心オーベルジュ」です。

うちは化学肥料、化学農薬を使わないで栽培しています。また少量多品種で、1年を通して70種から80種の伝統野菜や西洋野菜を作っています。旬の野菜を新鮮な状態で納めていますので、生で食べていただくとその美味しさを味わっていただけます。

私が作る野菜には、規格外なんてありません。どんなに形が悪くても全部私が大切に育てた子供です。どの野菜も自信を持ってお勧めできます。美味しく収穫できたときの喜びは格別ですね。

私どもで育てているサーモンは、脂が乗っているのに口当たりが軽く、通常のサーモンよりもいっぱい食べることができます。奥鬼怒の清流で生き生きと育ったオーガニックサーモンは、寒暖差の大きいこの地だからこそ、口当たりも良く栄養価も高いのです。

主に葉物野菜、根菜を納めています。野菜には旬があります。ですから季節ごとの旬にそのときの野菜を食べていただいています。野菜を作るには畑の土が大切です。丁寧に土づくりをして、美味しくて新鮮な野菜を作っています。

お食事は全てプライベートスペースのフレンチレストランパルテール（2F）にて
ご夕食のお時間をお選びいただけます。

木のぬくもりが優雅でレトロな空間を演出しています。

ゆったりとおくつろぎいただける和室もご用意しております。

ワインセラーを備え、本格的にワインを楽しめるオーベルジュ。その時々に最適なワインをソムリエがお選びします。